対州そば

 

縄文後期の原種そばに近いそばの実を使った「対州そば」は、そば通ならばぜひ食べてみたい逸品。そばは縄文時代後期に、大陸と交流があった対馬に、日本で最初に伝わったと言われています。
本来の風味・食感が味わえる対州そばを、対馬産原木椎茸と地鶏の出汁がきいた濃厚なスープでどうぞ。